Hol lehet megismerni az éttermi üzletet

Az étterem az üzleti vállalkozás egyik legnépszerűbb típusa a szolgáltatási szektorban. De ahhoz, hogy egy ilyen vállalkozás valóban virágzik, nem elegendő, ha jó konyhája van. Mint minden szakterületen, kívánatos, hogy képzett személyzet dolgozzon az étteremben - a menedzserektől a pincérekig. A szükséges képesítések tapasztalatokkal szerezhetők meg, de sokkal gyorsabban meg lehet valósítani egy speciális oktatási intézményben vagy kurzuson történő tanulással.

Az étterem képzés jellemzői

Ha komolyan szeretne foglalkozni az éttermi vállalkozással, vagy szakmává szeretné tenni, akkor nem tehet különleges szakképzettség nélkül. Mivel az profilmenedzser szakterülete ezen a területen igényes, sok egyetem fizetős képzést kínál a szálloda- és vendéglátóipar területén. És annak ellenére, hogy egy ilyen képzés költségei 1000 és 2500 dollár között mozognak, sok rangos egyetemen meglehetősen nagy a verseny a felvételi versenyre. Természetesen vannak költségvetési helyek, de sajnos nagyon kevés.

A szakterület kiválasztásakor el kell döntenie a specializációról: válhat menedzserként, szervezőként vagy közgazdászként, ezek a szolgáltatási szektor különböző területei. A gazdasági profilú szakemberek stratégiát és árpolitikát dolgoznak ki, amelynek köszönhetően az élelmiszer-szolgáltató társaság képes lesz ellenállni az ezen a területen fennálló heves versenynek. A szervezeti területekre szakosodott személyeket bevonják a személyzet kiválasztásába és képzésébe, adminisztratív feladatokat látnak el, és általában felelnek az étterem sikeres üzemeltetéséért.

Milyen moszkvai egyetemek képzik az étterem szakembereit

Azok, akiket jobban érdekli az étterem üzlet gazdasági oldala, beléphetnek az Oroszországi Közgazdaságtudományi Akadémiába - a híres Plekhanovka (CEA) vagy a moszkvai Nemzetközi Felsőoktatási Iskolába (MIRBIS). A "szervezőket" az Oroszországi Népi Barátság Egyetemen (PFUR) képzik. Mindkét profil szakembereit a Moszkvai Turisztikai Akadémia, valamint a szálloda- és vendéglátóipari akadémián képzik a moszkvai kormány (MATGRB) és a Moszkvai Állami Szolgáltatási Egyetem Turisztikai és Vendéglátóipari Intézetében.

A "vendéglátó-ipari vállalkozás szervezése" szakos felvételt követően az idegen és az orosz nyelv ismerete, valamint a történelem és a földrajz szükséges, a gazdasági specialitáshoz való felvételhez a matematikát is jól kell ismerni. A vizsgák során két tantárgy tesztjét és egy interjút kell letennie, ahol meghatározzák a szakmai alkalmasságot.